Thịt gà là món ăn phổ biến, thường thấy trong ẩm thực Việt Nam. Nhưng ăn thịt gà như thế nào để không bị ngấy, ngán. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Cơm gà Hải Nam thơm ngon đổi món cho cả nhà nhé!
Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món ăn này vốn là biến thể của món cơm gà Văn Xương nổi tiếng của đảo Hải Nam, Trung Quốc. Ngày nay, món ăn này là món ăn phổ biến trong ẩm thực của Singapore, Malaysia, Thái Lan và một số nước châu Á khác.
Ảnh: @bachuaviahe
Món ăn này được nhiều người Việt yêu thích bởi mỡ gà quyện vào từng hạt cơm ăn cùng thịt gà chắc, thơm, đậm đà.
Cách làm cơm gà Hải Nam không quá khó. Nhưng để có một món ăn ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Các nguyên liệu phải tươi và đúng chất lượng.
Ảnh: Kampong
Món ăn này được chế biến qua 3 công đoạn chính: luộc gà, vo gạo và làm nước chấm. Mỗi giai đoạn có vật liệu tương ứng. Chuẩn bị nguyên liệu cho một phần ăn 5-6 người như sau:
chỉnh sửa »
- Gà: 1 con gà khoảng 1,5kg
- Gia vị: Gừng, muối, hành tím, tỏi băm, đường phèn, gia vị, dầu/ mỡ gà
- Cũng chuẩn bị một ít nước đá để ngâm gà sau khi nấu.
Nguyên liệu nấu cơm
- Gạo tẻ: 400 gam vo sạch, để ráo nước. Nhớ chọn loại gạo ngon, hạt dài
- Súp gà
- Gia vị: Dầu mè, lá dứa, muối, hành, tỏi băm, mỡ gà/dầu ăn
Nguyên liệu làm nước sốt
- Củ hành trắng nghiền
- Nước chanh.
- Súp gà.
- Gia vị: Đường, mắm, muối, tỏi, hành, ớt, gừng, gia vị, tiêu xay.
Nguyên liệu trang trí, món ăn kèm
- Nước tương, tương ớt
- dưa chuột, cà chua
- Rau mùi
Luộc gà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà làm sạch lông, dùng muối, chanh xát vào. Sau đó rửa kỹ.
- Để gà ngon hơn, trước khi luộc bạn nên cho gừng thái nhỏ và hành lá vào trong gà.
Bước 2: Xử lý
- Cho gà vào nồi lớn, ngập nước. Nêm chút muối, gia vị, đường phèn. Sau đó bật bếp đun đến khi gà chín (khoảng 20-30 phút). Lưu ý trong quá trình đun đừng quên lật gà một lần để gà chín đều và không bị đỏ xương.
- Sau khi gà chín vớt ra cho vào thau nước đá để gà nhanh nguội và thịt mềm hơn.
- Loại bỏ hành và gừng bên trong thịt gà. Lọc lấy nước luộc gà để nấu cơm.
Ảnh: Kampong
Nấu cơm
Bước 1: Làm nóng chảo ở nhiệt độ cao. Thêm một ít dầu mè, hành và tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó thêm gạo đã chuẩn bị trước đó và xào trong 2 phút.
ảnh: bộ sưu tập
Bước 2: Đổ tất cả hỗn hợp đã làm ở bước 1 vào nồi cơm điện. Đổ nước dùng gà tương ứng với gạo như công thức nấu cơm thông thường. Thêm chút muối rồi bật nút nấu.
- Lưu ý: Nếu muốn cơm dẻo thơm thì cho một ít lá dứa đã rửa sạch vào nấu cùng.
Làm nước chấm
- Nguyên liệu: cho ớt, tỏi, gừng, muối vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho vào hộp, thêm một ít nước cốt chanh vào đánh đều.
- Thơm trắng gốc Phi xắt nhỏ trong bát. Nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình bạn.
- Chế nước dùng: Với nước gà còn lại, đun sôi, cho hành băm nhỏ vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
Trước khi thái gà, bạn đừng quên quét một lớp dầu mè lên gà để nướng chín nhé! Thịt gà sẽ bóng và hấp dẫn hơn. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Đổ cơm ra bát. Vắt cơm thật chặt rồi bày ra đĩa lớn. Để lại con gà xung quanh. Trang trí với cà chua, dưa chuột, rau mùi.
Giờ thì hãy tận hưởng thành quả với món Cơm gà Hải Nam thơm ngon. Thịt gà chắc, béo và thơm. Cơm gà thơm mùi lá dứa, vị béo của nước luộc gà, quyện với dầu hành. Khi ăn chấm với nước sốt đậm đà và nước dùng gà ngọt thanh. Ăn kèm với dưa chuột và cà chua rất ngon.
Ảnh: sưu tầm
5. Một số lời khuyên
- Khi chọn thịt gà, bạn nên chọn những con gà có thịt săn chắc. Thịt gà ngon thường có da bóng, mỏng và có màu nhạt tự nhiên. Lưng, lườn và cánh gà có màu vàng đậm hơn.
- Nếu muốn gà có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể dùng nghệ tươi hoặc nghệ xào với ít mỡ gà. Sau đó lọc lấy nước. Thoa hỗn hợp này lên gà trước khi xé nhỏ.
- Cho thêm lá dứa khi nấu cơm, cơm sẽ rất thơm.
Digifood vừa hướng dẫn bạn cách làm Cơm gà Hải Nam ngon đúng điệu. Đừng quên lưu ngay vào sổ tay để cuối tuần cùng gia đình trổ tài nhé. Chúc các bạn chế biến thành công món ăn ngon này. Đừng quên ghé thăm blog của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức hữu ích nhé!
Gửi bởi: Thúy Hạnh Thắm
Từ khóa: Cách làm Cơm Gà Hải Nam tại nhà ngon nhà hàng 5*
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Cách làm cơm gà Hải Nam tại nhà ngon chuẩn nhà hàng 5* . Đừng quên truy cập Cakhia TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !
